Muffinholic

13 août 2007

Mignardises diverses

Je me suis lancée dans un grand après-midi pâtisserie... enfin plutôt mignardises pour faire plaisir à mon papa qui aime... non ADORE...ça. J'ai donc erré sur internet un ptit moment et j'ai trouvé quelques recettes qui m'ont mis l'eau à la bouche, assez en tout cas pour avoir envie de les tenter.
Le passage au supermarché a été indispensable avant de débuter mais ça vallait le coup... enfin surtout quand on voit ce qu'il reste de gâteaux au bout de 2 jours, il est impossible pour mes parents d'oser dire qu'ils n'aiment pas!

Perso je penche plutôt pour les sablés au chocolat (chocoholic oblige!) mais je vous conseille surtout les massepains aux pignons pour les provençaux car c'est tout simple à faire et ça disparait tout seul! Après attention aux doigts pour rouler les cigarettes à la sortie du four!
Voilà bon courage pour les cuisiniers et bon appetit pour les autres !!!

PS: Tumba le singe américain de la maison s'est invité sur les photos pour vous présentez nos oeuvres d'art! ;)

Massepains aux pignonsDSC05687

1 oeuf
130g de sucre blanc
130g de poudre d'amandes
110g de pignons de pin

Séparez le blanc et le jaune d'oeuf.
Battre très légèrement le blanc d'oeuf et ajouter le sucre et la poudre d'amandes. Quand la pâte est bien homogène et amalgamée, formez des boules grosses comme des noix (perso j'ai trouvé plus facile de les faire avec 2 cuillères à café mais après à vous de voir!).
Battre le jaune,le reserver, et versez les pignons dans une assiette. Puis passez chaque boule de pâte successivement dans le jaune puis dans les pignons et disposez les massepains obtenus sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez 25 minutes à 160°C.

Papa a adoré... me disant même que je n'aurais dû faire que ça et en plus grand nombre !

AmarettiDSC05698

pour 40 pièces
300g de poudre d'amandes
300g de sucre glace
2/3 blancs d'oeufs
1/2 càc. d'extrait d'amande amère (perso j'en avais pas donc j'en ai pas mis)

Préchauffez le four à 150°C.
Mélangez la poudre d'amande avec le sucre glace puis ajoutez délicatement les blancs d'oeufs. Enfin ajoutez l'extrait d'amande amère et mélangez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte assez ferme.
A l'aide de 2 cuillères à café formez des boules de pâte que vous envelopperez de sucre glace avant de les placer sur la plaque recouverte de papier sulfurisé..
Faites cuire 15 à 20 min et laissez refroidir avant de dévorer!

Cigarettes russesDSC05696

150g de beurre
300g de sucre
6 blancs d'oeufs
175g de farine
1 sachet de sucre vanillé
1 càs. de crème liquide

Travaillez le beurre en pommade avec les sucres. Incorporez les blancs 2 à 2 en mélangeant bien à chaque fois puis versez la crème et la farine tamisée. Mélangez au fouet pour obtenir une pâte bien lisse.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé faites des tas de 2cm de diamètre de pâte (voir plus c'est plus facile à rouler après) et enfournez 5 min à 250°C.
Sortez les cercles ainsi obtenus et enroulez-les autour d'un crayon pour faire de belles cigarettes et laissez refroidir !

Un conseil avant de les dégustez, remplissez-les de crème chantilly...

Sablés fourrés au chocolat

DSC05684125g de beurre coupé en petits désDSC05683
60g de sucre glace
1 càc. de zeste d'orange (j'en avais pas moi...)
125g de farine poudre levante (la mienne elle était normale)
60g de maïzena
1 càs. d'eau glacée
garniture:

60g de chocolat noir
60g de fromage type St Morêt
1 oeuf

Préchauffez le four à 180°C.
Battre le beurre en crème avec le sucre glace et le zeste jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis ajoutez la farine et la maïzena tamisées et l'eau glacée.
Laissez reposer la pâte 1h filmée au réfrigérateur.
Pour la garniture faire fondre le chocolat au bain marie et le mélanger au St Morêt et à la moitié de l'oeuf battu.
Etalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie afin que la pâte fasse environ 3 mm d'épaisseur. Puis grâce à un emporte-pièce prélevez des ronds de 5 cm de diamètre environ. Garnir d'1/2 càc. de garniture, couvrir d'un autre rond de pâte et scellez en pressant bien sur la circonférence.
Badigeonnez les sablés du reste d'oeuf et enfournez 10 à 15 min.
Saupoudrez de sucre glace avant de déguster.

Posté par lizzzyyy à 20:49 - - Commentaires [1] - Permalien [#]


Où se trouver un bon ptit muffin ??

DSC0263_J'ose poser cette question en ouverture de ce ptit blog de recettes sans prétentions ... alors évidemment ma première réponse sera dans ma cuisine mais il faut que je sois lucide surtout après une semaine aux Etats-Unis ...  Rien de mieux, de plus appétissant et tentant qu'un bon gros muffin comme savent nous les faire les amerloques !!
Ce n'est pas pour leur jeter des fleurs loin de là mais il faut être honnête... rien qu'à en voir les vitrines des Starbucks et autres cafés (photos à l'appui) je ne peux que m'incliner ou en tout cas je ne promet qu'une seule chose: tenter de les égaler avec acharnement !
Alors préparez vous pour voir apparaitre ici mes tentatives de Corn muffins, Chocolate muffins, Banana & Hazelnutz muffins et pleins d'autre encore !!DSC02348
Mais bon pour tout vous dire je ne vais pas vous donner que des recettes de muffins (j'ai l'esprit un peu plus ouvert !) et je vais donc essayer de poster toutes les petites recettes de gâteaux, biscuits ou même des petits plats salés que j'aurais l'occasion de réaliser.
A bon entendeur n'hésitez pas à me contacter en cas d'imprécisions de ma part sur certaines recettes et en attendant surfez bien !!!

Posté par lizzzyyy à 18:54 - - Commentaires [0] - Permalien [#]